京中来客

舒文记得，大豆中富含蛋白质，其含量是猪肉的两倍，豆制品被称为素肉，很受欢迎，以至于国家每年都要进口大量的大豆。难道……如今还没有豆制品？

“爷爷，这些大豆不是能吃吗，为什么没有人买呢？”

“大豆又不是小麦，除了我们这样的人家会将大豆当饭吃，有点条件的，都不会这样。大豆的主要用处还是作饲料，喂马。近几年，天下太平，朝廷收购大豆就少了，卖不出去，价格自然会低。”

“明年，还是多种点其他粮食，少种点大豆吧。”

众人都点头。

原来如此，舒文发现，自己终于找到了商机！

舒文长大的小山村保留了很多过去的小作坊，村人自己可以制作一些简单的农产品，自给自足。他记得，自家邻居就有一家豆腐作坊，每天上门买豆腐的人络绎不绝，豆腐是肉食的最佳替代品。

舒文很激动，迫不及待的想将自己的想法付诸实践。

“爷爷，我在夫子的书上看到过一种大豆的吃法，如果我们自己能做的话，就不用担心大豆的销量了。”

上次曲辕犁的事，让大家对舒文刮目相看，如今，也是在书上看到的法子，众人不自觉的多了几分期待。

“先将大豆泡发，然后用石磨磨成浆……”

如此这般，舒文将豆腐的做法大致说了一遍，一脸期待的看着大家。

于连双最是见多识广，先发出了疑问，“这东西能吃吗？我在县城的大酒楼都没有见到过。”

王氏听了自己男人的话也有了底气，张嘴道，“我在镇上这么多年，见过好多大户人家的夫人，她们都没有吃过这什么……豆腐。我说栓子，你可别觉得自己念了几年书就什么都懂了！”

王氏显然还在为当年的事借题发挥，今年年初，她又一次送贵子去读书，这次换了那位年轻秀才开设的私塾，王氏觉得栓子怎么比得上自家贵子，一定要让自家男人看到，贵子才是最适合读书的。谁知，贵子第二天说什么也不去了，问他为什么也不说，王氏被气得够呛。大话都说出去了，结果自己儿子给拆了台，丢脸丢到家了。

于连成站出来为自己儿子说话：“栓子上次改装的曲辕犁，大家都看到了，确实好用，也给我们家挣了一大笔银钱。这次的豆腐，我们不如也试一下，若真能成，不仅解决了大豆的问题，还能多一条来钱的路子。”

“按着栓子说的，前期，我们只需要做一个石磨，其他东西都是现成的，也不费什么功夫。”

于老头闻言也点头，“老二说的不错，栓子在书上看到的，那都是有文化的人想出的法子，指定没错，明天先做一个石磨，便是不成也没什么损失。”

于老头拍板，众人没有异议，第二天就开工了。

两天之后，舒文看着自家新搭建的豆腐作坊，仿佛看到了无数的小钱钱向自己飞来。

众人分工合作，有负责清洗大豆，有负责磨浆，有负责滤渣，有负责点卤水，不多时，一块豆腐就成型了，这块豆腐放到一边压制，挤出其中的水分。剩下的一些没有装到模具里的原料，就是现成的豆花了。舒文拿了几个碗，给每个人盛了一碗，加了一点盐、酱、醋，原汁原味，甘醇美味，这久违的美味让舒文眼眶发红。

此时，却没有人注意到舒文的异样，所有人都沉浸在这样的美味中，不可自拔，于家人吃惯了粗粮，从没有品尝过如此细腻的口感。

“娘，我还要。”贵子狼吞虎咽的吃完自己手里的，把碗伸到了王氏面前。

“这样的东西，真是豆子做的？”于连双不敢相信，豆子煮出来的饭，很是涩口，却没想到，豆子还有这么细腻的一面。若不是他亲眼看到豆子如何变成豆花，他绝对不会相信。

“这东西，就算卖到县城，也有人要。”最起码，他所在的酒楼从没有这样的东西。