第二百二十章鲞

，这家饭店开业不长，没想到服务员的素质会这么高。

“两百块一只还不叫贵？”韩建国喃喃自语的道。

这时候顾晓展也凑到了韩荣耀身边，虽然看不上韩荣耀，但他以后毕竟是自家妹妹的丈夫，这么贵的一桌酒席，他们也害怕被人坑了。

“洗手蟹十只两千元，火腿炖肘子两百八十元，鸽子蛋一百八元，茄鲞三百八元，十只姜醋桂花蟹两千元，鸡髓笋五百八元，糟鹌鹑两百八元，烧鹿肉三百八元，糟鹅掌鸭信三百八元，酸笋鸡皮汤二百八元，这是饭店吗？这是黑店吧？”看完了菜谱，顾晓展也怒了。

“什么鸽子蛋要一百八十元？一百八十元要买多少鸽子蛋？”顾成立也愤怒的道。

虽然客人很愤怒，可服务员还是那么镇定，她有十分优美的声音再次解释道：“尊贵的客人......”

“不要尊贵了，再尊贵我们都要在你们这里，给你们刷一辈子盘子了，你就说说这是怎么回事，为什么一盆子鸽子蛋要一百八。”

韩建国虽然很愤怒，但他也没有挑选最贵的螃蟹说事，他们知道那螃蟹确实贵，两百元一只，还真是没说的。

“是这样，请看平板电脑，点击鸽子蛋，下面有鸽子蛋的大体制作方法，请看秘制调料这一栏，上面详细列举了一些名贵材料和工艺过程。

只要你们看了，就知道我们根本没有多收你们的钱，刚才吃鸽子蛋时，是不是感觉收不住嘴，所以一大盆鸽子蛋，居然一只也不会剩下？

这就是我们红楼食府的实力。越是简单的东西，我们的厨师花费的功夫就越大，所以才更好吃，你们花费这么点钱，吃到这么美味的鸽子蛋，绝对是物超所值。”

“那这个茄鲞有是怎么回事？这不就是茄子炸了炸吗？居然比鹿肉还贵，这么一盆居然要三百八十元。”顾成立吃饭时，就注意了这道菜，虽然很好吃，但他还是研究了出来。这就是一道油炸茄子。

“还是请看平板电脑。上面也有详细的记载，当然，如果不耐烦，我也可以介绍一下。这是我们的必备功课。茄鲞这个名字年轻人应该听说过。我们这家饭店叫红楼食府，这里的美食自然跟红楼梦这部名著有关系，茄鲞就是出自红楼梦中。”

韩荣耀点开茄鲞。茄鲞是《红楼梦》中写得最为详实的一道菜，制作方法很繁琐。

摘下来的茄子，先把皮去了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜子一拌就是。

至于好吃不好吃，看红楼梦上刘姥姥的表现就知道了，上面写到：这道菜非寻常人家见过吃过。

还有，鲞这个字读音是xiǎng，“鲞”，即是剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲞”、“笋鲞”等，都是腌醋成干的片状物，“茄鲞”，当是切成片状腌的茄子干。

所以以后如果再有人说请你吃鲞，你还不要不乐意，这鲞绝对是好东西。

看了这么繁琐的工序，韩荣耀他们全都说不出话来，到了这个时候，他们也没有脸嫌贵了，谁让他们那么心安理得的吃，谁都没有想到要事先看看价格呢？

“客人应该知足了，你们看，我们红楼食府的菜肴，都是用这种平底盘承装的，而你们这一桌用的明显不同，分量都是加大了的，所以我们老板真的很照顾你们了。”最后服务员做出总结。

“这么一看，这里的菜还真是不贵。”老韩手脚有点哆嗦，他没有说出来，虽然吃着物有所值，但是真心吃不起啊！

这是把四五月里的新茄包儿摘下来，把皮和穰子去尽，只要净肉，切成头发细的丝儿，晒干了，还得拿一只肥母鸡靠出老汤来，把这茄子丝上蒸笼蒸的鸡汤入了味，再拿出来晒干。

如此