第一百零一章 黄泥水淋糖法

的黄泥水淋糖法。

系统提供的制糖法当中有着许多不同的手法，黄泥水淋糖法则是其中最为简单的一种。

实用性几乎可以说满分，操作也非常简单。

第一步，把甘蔗榨汁，盛入缸中，用大火熬成黄黑色的糖浆。

就这样，一直搅拌直至凝结成为黑色的砂糖。

完成了这一步，就来到了第二步。

第二步，用黄泥水浇筑淋下漏斗容器当中成块的黑砂糖，顺着小孔流入底部，逐渐出现雪白的白霜。

这些白霜就是白糖。

想要冰糖的话，就需要进一步的熬制。

白糖熬化以后，去除杂质，不断放入白糖搅拌，直到冷却以后控出进行冷却，就形成颗粒鲜明的冰糖了。

到底是古法制糖，和现代成体系的工业制糖没法比，不过味道和卖相也几乎相差无比了。

扶苏一板一眼的看着府邸侍卫们忙着忙后。

又是搬来大锅，又是去田地里搞来纯正的黄泥水，府邸上下人手几乎全部在这一刻开始忙碌了起来。

而扶苏，则是在这个过程中指指点点，让侍卫们按照他的要求进行熬糖步骤。

黄泥水淋糖法这个制糖法的本质，就是用黄泥水吸附其中的杂质，凝结成为糖霜。

而制成糖的品质，也分为了三种品质，分别是凝冰，白霜、红砂三品之分。

顾名思义，颜色越为洁白的白糖品质越正。

榨甘蔗汁这种体力活，就由府邸里的侍卫们代劳了。

古代也没有这种专门榨甘蔗汁的机器，基本上就只有全由人力榨取。

等侍卫们满头大汗忙活完了，百八十斤的成熟甘蔗，就都化为大锅里所呈现的澹黄色甘蔗原浆。

接着，起大火！

侍卫们又抱来了柴火开始生火，一直把大锅里的甘蔗原浆煮沸。

直至化为黄黑色的糖浆。

等待了半天时间，这些糖浆方才缓缓凝固，成为澹黑色的黑砂糖。

伴随着黄泥水淋下，大锅底部也逐渐多了一些白霜颗粒。

两百斤的甘蔗汁出汁率大概也就一半左右，一百斤的原浆大概能够做出七八斤左右的白砂糖成品。

眼前这些白霜颗粒为结晶状，看上去全都色泽白皙，口味纯正，无论是味道和颜值都足以吊打这个时代最好的糖。

扶苏拿起一些白砂糖放入嘴中。

感受到这种久违的甘甜口感，扶苏眉头不由一挑。

这味道相当醇正，甜味十足，极为可口。

很显然，他成功在秦朝时期制作出了白砂糖。

这是只有在后世逐渐成熟以后的制糖手法，才能制作出的精品白砂糖。