古代科举之路 第1节

手中感觉一阵黏腻，手里的豆糕边缘有些化了，他甩了甩脑袋，把乱七八糟的想法甩出去，小口小口吃着糕点。

他环视一圈，还好秦家留下了这么一间豆腐铺子，如果在乡下，靠种地为生，秦遇也不用挣扎了，早死早超生，还不用带累他娘。

想到张氏，秦遇皱着的一张小脸出现了笑意。

他把一块豆糕吃完，跑到厨房门口张望。

张氏一身荆钗布衣，腰间束着围裙，秦遇一出现，她就看到了，笑道：“遇儿，厨房热，你去院子里等着。”

“娘，我洗手。”他把手摊开给张氏看。

张氏舀了一瓢温水在木盆里，给他端到厨房门外的小凳子上，秦遇弯下腰认真清洗。

过了一会儿，张氏出来匆匆进了住房，把一张四仙桌搬出来，秦遇跟着摆凳子。

四仙桌可以看做缩小版的八仙桌，每面只能坐一个人，对于秦家来说却是刚好。

地方狭窄，没有多余的地方再作大堂，不下雨的时候，他们母子俩就在院子里吃饭，下雨天就去作坊里吃饭。

饭菜上桌，一碗煮泥鳅，一碗肉沫蒸蛋，还有一碗油渣炒青菜。以及张氏面前放着的一碗早上特意留下来的红薯饭。

秦遇人小，吃了蛋羹和泥鳅就差不多饱了。她吃红薯饭和青菜，油渣就算开荤腥了。

不过秦遇不依着她，他稳稳夹住泥鳅肉往张氏碗里放，张氏拦着碗沿：“遇儿乖，这是给你补身子吃的。”

她也是听大夫说，泥鳅是补物，很适合体弱的人吃，她就跟来铺子里买豆腐的农户商量，以物换物。

秦遇看着她：“娘不吃，我也不吃。”

秦家没有买驴，每天磨豆子做豆腐都是他娘一个人干，如此大的体力消耗，不沾荤腥怎么行。

以前秦遇说这话的时候，张氏不信，小孩子哪有不嘴馋的，说说就过了，谁知道秦遇真的忍得住，张氏无法，只好依了他。

她看着碗里冒尖的泥鳅肉，忙说够了，秦遇这才作罢，低下头吃东西。

张氏垂下眼，心里又涩又甜。

这么懂事孝顺的孩子，以后一定要健健康康才好。

午后是难得的休息时间，张氏会去睡一会儿，她每天寅时，也就是凌晨三点就要起来准备。

把浸泡好的豆子舀进磨盘里磨，这是最费时间和功夫的，等到豆子磨成浆，又要滤浆，这样子是为了把豆腐渣和豆浆分离开。

随后烧火烹煮过滤好的豆浆，煮好之后点卤，这是个精细活儿。

卤水多点一下，豆腐就会少一块。若是再多点几下，豆腐会发黑有毒，自然也就不能要了。

而卤水少了，少一点还好，做成嫩豆腐卖，但若是少太多，就会不成型。点卤时还要不停搅拌着，直到看到豆腐花。

随后把豆腐花用纱布包裹，放入木板上，上面再放一块拇指厚的木盖子，上压20公斤的重物，等候两刻钟压制成型。这样一板豆腐差不多就做好了，如此循环，直到做够上午售卖的量。

辰时两刻，早上七点半，张氏把刚做好的豆腐搬到铺子上售卖，陆陆续续就有人来买了。

她从凌晨三点到早上七点半能做六板豆腐，一板能划9块，每块3文钱，约摸六两重，如果遇上要嫩豆腐的，价钱是一样的，但重量会多一些，因为嫩豆腐含水多，不过大体上不会差。豆腐能有162文钱，再加上豆浆的收入，每天能有近200文的进项。

豆腐铺子是自家的，这部分成本可以省下。

时下一斤大豆两文钱，一斤大豆可以做出2.3——2.6斤豆腐，一板豆腐约摸五斤半，那么需要大豆两斤二两，刨除做豆浆所用，一板豆腐要用两斤半的大豆，即5文钱。

一板豆腐划成9块，每块3文钱，可卖27文钱，除去成本，盈利22文钱。

每天六板，豆腐132文钱，加