第一百七十六章：蒙古美食鉴赏

的趴卧姿势。”

“吃的时候每人先用蒙古刀从羊尾巴上割取一条吃后就可以各取所需。”

“这么麻烦啊！”乔英子有些惊讶的说道。

毕竟大家都没有想到这道菜，无论是吃起来还是做起来都这么麻烦。

李旭笑着说道：“毕竟以前是用来祭祀的食物。”

“肯定在准备的这一方面会很麻烦，这是一定的。”

“那。。。那这一到手把羊肉呢？”

李旭：“手把羊肉”也是蒙古人传统的食品之一。”

“做法是将肥嫩的

。绵羊就地宰杀，开膛破肚,剥皮去内脏洗净，去头蹄。再将整羊卸成若干大块，待水沸后放入少许盐和葱，不加其它调料，煮断血即可。”

“置于大盘中上桌，色、香、味俱佳，大家各执蒙古刀大块大块地割着吃。因不用筷子，用手抓食而得名。是蒙古族待客的美味佳肴。”

“斟酒敬客，吃手扒肉，是草原牧人表达对客人的敬重和爱戴。当你踏入草原，走进蒙古包后，热情好客的蒙古人便会将美酒斟在银碗或金杯中，托在长长的哈达上，唱起动人的敬酒歌，款待远方的贵客，以表达自己的诚挚之情。”

“这个时候，客人理应随即接住酒，然后能饮则饮，不能饮品尝少许,便可将酒归还主人。若是推推让让，拉拉扯扯，不喝酒，就会被认为是瞧不起主人，不愿以诚相见等等。”

“其实如果你们后面还要在我们这里住一段时间的话，你们离开的时候我们就会请你们吃这一道菜的。”

“每一位在我们这里住上一段时间的客人，我们都会请他们吃这道菜。”

“这算是我们对他们的一份心意吧。”

“原来是这么回事啊！”黄芷陶若有所思的点了点头。

“还有还有。”乔英子急忙指着菜单上的另外一道菜说道：

“那这个全羊汤又是啥？”

李旭：“所谓的全羊汤，就是将新鲜的羊肉配以羊的心、肝、肺、肚、肠等下货，切成条状，一起放入水中煮熟，然后放上各种佐料食用。味道鲜美可口，颇受人们的喜爱。”cascoo.net

“全羊汤原是蒙古族人民的特色饮食，现在已成为阜新地区待客的一种美食。”

“尤其是在农历“立秋”这天，人们大都会食用，俗称“抢秋膘”。”

“其实吧，这个全羊汤男孩子喝了会好得多。”李旭突然笑着说道。

“啊？为什么呀？”乔英子有些疑惑的问道。

李旭解释道：“由于全羊汤能祛风驱寒，大补健身，且有补钙、强力、壮阳之功效。”

“所以我才说这个汤，男孩子喝了会好得多。”

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