抵达杭城

会长，自然是知道哪里杭帮菜最地道，

从协会出来，沿着

湖边300米，便到了一家餐馆，老杭帮，

“吴会长，这家是……”

吴大斌笑了。

“纯粹是巧合，因为这家菜地道，我便定了，没想到易总对这家的大厨感兴趣。”

是的，

易小海提供的大厨名单里，有这家老杭帮饭店的主厨，没想到这么巧，吴大斌也选了这家店，

看样子，这家店的名气不小。

易小海心想，正好可以尝尝菜做的怎么样。

杭帮菜的口味以咸为主，略带甜，但不像姑苏菜那么甜，也不像魔都菜那么浓重，更容易被人接受。

相比较传统的菜系，杭帮菜发展仅仅20多年，因为发展比较晚，还未能形成自己独立的菜系，

但是因为杭帮菜清淡平和，抢味的元素不多，能够吸收和融合南北各地菜肴的精华，博采众家之长，发展势头非常块，

这也直接造成了杭城传统本帮菜被同化严重，保持老杭城味道的饭店，已经不多。

老杭帮就是为数不多的餐馆中的佼佼者。

提到杭帮菜，很多人想到的就是西湖醋鱼和龙井虾仁，这大概是因为大名鼎鼎的西湖和龙井茶，所以被大家熟知。

其实杭帮菜还有很多名菜，宋嫂鱼羹，杭城酱鸭

，还有只闻其菜名，不知其菜的干炸响铃。

据说这道菜的名字，来自江湖上的路见不平。

相传杭城有两家店，大店欺负小店，经常找事。

某天，大店老板知道小店的豆腐皮卖完了，他就便唆无赖到小饭店点豆腐皮，只要不满足要求，就要砸店。

此事激怒了经常在小店喝酒的大汉，他一言不发，骑上自己心爱的马儿，从泗乡买来了豆腐皮。

小店老板感激万分，亲自为大汉做下酒菜，不惜用上昂贵的猪里脊肉卷豆腐皮入油锅炸制。

因为大汉回来的时候，马儿铃铛叮当响，老板特意把豆腐皮卷成了马铃儿的形状，干炸响铃就这样问世。

华夏美食，每一道菜都是经过时间的千锤百炼，形成现在固有的菜式，每道菜背后，也都有一个美丽的故事。

这就是华夏的食文化，不仅仅是美食，更是一种文化。

易小海他们的菜很快就上桌了。

吴大斌没有太铺张浪费，两个人4个菜一个羹，不奢侈，也不吝啬。

干炸响铃、西湖醋鱼、龙井虾仁，杭城酱鸭和宋嫂鱼羹，每一道都有很大的名气。

易小海知道，越是这种名气大的菜，才越能看出厨师的手艺。

……