第63章 熬糖和米花糖

何氏等锅里的汁水一沸腾，就拿着瓢把面上的浮沫一点点撇去，这倒是个烦人的活计，一出泡就得撇。

刚开始是黑灰色的浮沫，后逐渐变白色浮沫，最后渐渐地变成了红棕色浮沫，这时候就不能再撇了，甘蔗汁开始泛红，准备糖化。

几个女人家话着家常，就把饭菜做好了，红糖还在熬着。

柳幺舅端着碗，被他爹撵去灶房看着火和锅——锅里的甘蔗汁需要不停搅拌，离不开人。

灶里的火从早到晚没有歇过，直到半夜，陈氏还点着油灯，就着灶里的火星，文火打沙，直到把水糖搅拌起沙，像是豆油膏子似的粘稠后，才倒入陶盆中等凝固定型，熬糖才算差不多完成。

锅底还黏有水糖，陈氏直接添了半瓢水进去，留着明儿还有大用处，洗了把手，柳外公抬着油灯，陈氏打着哈欠，老夫妻二人才回房歇息。

次日一大早，几只小馋猫闻着味儿就到了灶房，看见盆里凝固的水糖，激动极了。

何氏一人切了一小块红糖，把她们撵出了灶房。