第一千六百四十一章 高强度练兵

封闭演练了接近一个月，亚峰欢迎晚宴终于如期举行。

杨振兴倒还好说，因为他有过类似经验。

当年港岛回归周年国宴，他也曾封闭一个月，提前进行各种演练。

更何况当时他还是厨房主要负责人，指挥调度整个国宴宴席制作。

这次不过是带队参与制作其中一道菜品，不需要管其他事务，十分轻松。

反倒是第一次参与这么重要任务的国家烹饪队预备队员们，被折腾个够呛。

不能对外联络，一个月时间完全封闭。

每天早上起来就要到厨房报道，一直忙活到晚上九点十点才能休息。

加上住宿条件简陋，没有电视可以看，连扑克牌都没法打，一点放松的娱乐活动都没有。

而且演练时，各种近乎苛刻的要求。

每一个人都瘦了许多，一些身材比较胖的，更是直接掉了十多斤，肚子都没有了。

他们原本以为，演练不过是在厨房将要做的国宴菜品练习掌握。

但实际行动起来才明白，之前的想法太过简单。

顺利成为此次国宴菜品的丝瓜青豆，主料就只有丝瓜和青豆，辅料都没有，可以说再简单不过。

可就是只有这两样简单的蔬菜，对其要求却复杂得不行。

首先丝瓜要挑选哪样的，青豆必须什么形状的，使用哪一个品种最合适。

然后再考虑该如何加工处理。

丝瓜削皮要削到什么程度，削下来的皮，最多只能带多少果肉。

削完后，表面不能有明显削过的痕迹，必须圆润自然，稍微有一点因为下刀深浅形成的横纹，都不可以。

青豆也是一样，如何能保证不损坏外表，把外面的一层皮揭下来。

分成两瓣的时候，该怎么做，才能保证每一瓣都完美无缺。

再就是丝瓜需要改滚刀块，每一块大小形状一模一样不可能，但也要保证相差不大。

等食材全都处理好以后，所有人接下来还要参与菜品烹制工作。

按照常理，像是国宴这么重要的任务，厨房都会进行非常明确的分工。

专门负责采购的是一批人，负责清洗食材的是一批人，改刀加工处理的又是一批人，最后烹制的同样是一批人。

这样把职责明确，将每个人负责的工作落实到个人，出现问题可以很快找到根源，并迅速处理解决。

但是国家烹饪队则不同。

领导好不容易帮他们争取来这次机会，目的就是为了锻炼磨合队伍。

而且为了说服礼宾司等相关部门领导，同意让他们从头到尾整个过程全部由他们自己处理，可是费了很大一番功夫。

听说最后都闹到了大领导那里。

还是大领导深明大义，表示国宴重要，国家烹饪队未来出征大赛，为国争光，同样重要。

所以这才允许了他们全都到位全部自己动手的这一大胆决定。

既然还要动手烹制菜肴，那么同样也要达到具体要求。

国宴不比其他，上菜时，必须所有桌所有人的菜同时上齐。

如何在短时间内，同时出锅上百道菜，还要保证所有菜品质质量一致，不出现问题。谷

肯定要经过大量的演练才能做到。

青豆焯水多长时间、水温多少度；丝瓜过油几秒，油温又是几成。

食材什么时候下锅、火候是怎么调节控制的、调味该怎么调，用量是多少，什么时候菜肴出锅。

所有的一切，都必须全部人具体精确到个位数值。

正是因为如此，国家烹饪队的这些人，才会被折磨成那样。

不过效果是十分显著的。

所有人的厨艺水平提升非常明显，默契程度也接近合作多年的团队。

可以说这个结果，没有辜负领导们的一片苦心，和杨振兴等组