33. 红酒配凉皮

，要是我能接受，我再点。”

“行，就这么地。”

方自归点了餐，服务员帮忙开了红酒。

“那这瓶好酒，要多少钱一瓶？”方自归问

“一两百块吧。”

方自归吓得把手中的一杯红酒放回到桌上，再一推，道：“你们这些上海的小资产姐姐啊，这瓶酒顶我一个多月的生活费！”

卢莞尔笑道：“紧张什么？我说的是外面的市价。我小嬢嬢是做进口红酒生意的，这酒是她送的，对我们来说成本只有几十元。”

“几十元……那也是几十块大排啊！”

卢莞尔看方自归惊魂未定，忍不住笑，“又没让你掏钱，你急什么？让你喝你就喝。”

说话间，凉皮和肉夹馍上来了，莞尔两样都各试了一口。

方自归带着期待的眼神问：“怎么样？”

卢莞尔道：“肉夹馍还可以，凉皮我觉得……不难吃，但也不好吃。”

方自归有点儿失落，“凉皮到了上海，可能不太地道了吧。”

“那我就点一个肉夹馍吧，凉皮我不要。”

方自归帮卢莞尔点好肉夹馍，问：“你怎么会喜欢喝红酒？”

“受我小嬢嬢影响。上一辈里面，小嬢嬢和我年龄最接近，我们最谈得来。小嬢嬢喜欢红酒，我和小嬢嬢一起品过不少好酒，所以就对红酒有点儿了解。”

“那你品了这么多，什么算比较好的红酒？”

“我个人比较喜欢勃艮第的。”

“勃艮第？”

“勃艮第是法国的一个产酒区，法国还有别的产酒区。”

“勃艮第有什么好？”

“因为它比较复杂。”

“复杂？”

卢莞尔诚恳地点头，“嗯。”

方自归有些懵逼，因为迄今为止，他只对高等数学产生过这种感觉，让方自归感到比高等数学更复杂的电路图，大一时还没出现，要到大二下学期上专业课后才出现。方自归想不到，一种酒，也能让人感觉到“复杂”。

“咋个复杂法？”

“嗯——比如说，有些酒太简单了，你闻起来也很香，能闻到花香也能闻到果香，但是喝下去以后，你觉得特别涩，单宁不舒服。”

方自归又是一脸懵逼，“什么不舒服？”

“就是单宁太重。”

“danning是哪两个字？”

“单身的单，宁静的宁。”

方自归假模假样道：“噢……一单身就宁静了。像我这种有女朋友的，女朋友就用红酒来骚扰我。”

“耳朵伸过来。”

“哎呦哎呦……我还是不懂单宁。”

卢莞尔知道，在提高方自归品味的道路上，还有很长的路，便耐心解释：“葡萄酒喝起来有点儿涩涩的感觉，就是因为单宁。我为什么喜欢喝勃艮第…….勃艮第的酒体比较丰富，就是变化多。它历史比较悠久，而且是以传统工艺酿造的，不像美国、加拿大这些新世界的酒庄，用现代工艺。”

“两种方式酿的酒，喝起来能有明显差异？”

“嗯，绝对。有些人很厉害的，他们甚至……我没这么厉害，但是我喝下去，我能喝出来樱桃味，我能喝出来是青苹果味，可以喝出来柚子味，或者可以喝出来荔枝味，这些果香我是可以喝出来的。厉害的人，能喝出这个酒是哪个区域出来的，甚至能喝出来什么年份的，能喝出来这是什么葡萄品种。”

方自归感叹：“一杯红酒里面，还有这么多说道。”

“其实那些大众酒，我现在都不喝。因为我品过好酒了，我再喝那种酒就没法喝了。”

“就觉得不好喝？”

“就觉得什么也没有。”

“这是什么感觉？”

“没有内容嘛。比如说，平衡感。”

方自归再次露出了一种迷惑的表情。方自归