第九十二章 发现八爪怪

的时候，木盆和木桶里面基本上都满了，这次的收获可真不少。

回去的时候，因为小鱼处理起来最费事，所以大家一起处理的小鱼，把小鱼的头和内脏全部去掉不要，用盐腌一会儿，待会儿用鸡蛋液搅好的面糊糊包上，炸小鱼吃。

先做的虾子，张小雪做的是椒盐虾，做好之后，张小雪尝了一个，真的非常好吃，待会儿大家肯定非常的喜欢这道菜。

然后把腌好的小鱼给炸了，把小鱼炸的非常的酥，小鱼里面的鱼刺都可以吃了，好香。

最后才做他们说的八爪怪，这么多人，吃的也多，张小雪也没有费什么事，做的只是清蒸螃蟹，上锅蒸了七分钟，这时候的蟹肉最是鲜美，张小雪又调了姜醋汁。

蒸好的螃蟹，张小雪把它们放到一个陶盆里端了出去，院子里的几个小家伙们看到做好的螃蟹变成了红彤彤的颜色。

“哇！姐姐，八爪怪怎么变成红色的了？”

斌儿也回来了，看到陶盆里面的螃蟹变成了红色，就惊讶的问张小雪。

“呵呵，这个八爪怪受热之后就会变成这样的红色，还有虾子也是这样的。”

张小雪只能这样回答，她也不知道虾蟹外骨骼的色素区内含有一种原虾红素，是属於类胡萝卜素，该色素原为橙红色，但可与不同种类的蛋白质相结合，而会变为红、橙、黄、绿、蓝紫等其他颜色.当蛋白质破坏、变性或与原虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色，因此虾蟹煮熟后，蛋白质遭到破坏，虾蟹的外壳就会变为红色，她也没有这些知识，这要是在现代百度一下就好了。

“哦！”

“好了，趁热大家过来吃螃蟹了。”

“我调了姜醋汁，螃蟹蘸着这个姜醋汁会更好吃的。”张小雪招呼大家吃螃蟹。

大家都从来没有吃过螃蟹，一人拿了一只螃蟹，都不知从哪里下嘴才好。

嘿嘿，张小雪看到了，也不多说，她拿起一只螃蟹，用手掰开蟹的壳，将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，大家都有样学样，跟着张小雪学。

母蟹吃黄，雄蟹吃膏；张小雪拿的是一只母螃蟹，蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后取了蟹盖中的蟹黄，蘸了调好的姜醋汁才吃到了嘴里。请牢记收藏：,.. 最新最快无防盗免费阅读