第32章 小摊计划（2）

本来董笑笑不希望董母太过劳累，想让家里不是刚好有个青壮年，想让简林动手烧火来着，谁知道这可真是大少爷，明明瞧着挺聪明的一人，烧火愣是烧出了一堆烟，搞得董家父母以为家里着了火。

最后没办法只能董母自己上手了，至于董父么，倒腾渔网去了，不然肯定要来帮忙来了。

历经千辛，这火终于着起来了，董笑笑开始制作辣椒油了。

先将锅微微烧热，然后倒入冷油，等油烧到七八成热后，放入生姜片和各种香料，生姜片微黄就可以捞出了，不然容易糊，会带的油发苦，那可就不美了，至于剩下的香料则继续翻炒一会儿，然后调成小火，将香料熬出香味后，将锅端到一边等油凉一些。

等油凉到表面平静不再冒小泡泡了，手能感受到微微热的时候，将辣椒粉、白芝麻和少量花生加入锅里，那呲呲冒泡的样子，看的心里可得劲。所有材料倒入后，将它们搅拌均匀，然后将锅重新端回灶上，再用小火熬制，加些些盐，等辣椒油熬成鲜红色，就成了。

辣椒油熬好后，等它完全冷却，一部分放在碗里备用，剩下的全部倒进瓦罐里，密封保存。

董笑笑又准备了葱姜蒜，将它们切末放入碗中，紧接着在碗中放入酱油、醋，加入一点胡椒粉做成料汁，这材料不够只能如此了，若是再加一些耗油、鸡精，想必味道更加鲜美。

做完所有的步骤后，那边面团也醒好了。

董笑笑继续拿出面团，开始继续揉搓起来，另一边则让董母就开始烧开水准备烧面条。

等水烧开以后，董笑笑立马开始拉面，这面条给董笑笑拉的根根分明，大概筷子尖尖那般粗细，去掉头上那一团后放入开水中，水再次烧开加入冷水，如此反复三次，能使面条更加筋道，这是俗称的凤凰三点头。

等面熟后，将面捞出过凉白开，然后放入大碗中，加入黄瓜丝、酸豆角和葱花、淋上辣椒油（不能吃的辣的或者不太吃辣的，可以少加或不加）和料汁，搅拌均匀，这凉面就算成了。

等到四大碗凉拌面上桌后，还不等董笑笑开口说话，董父这个吃货已经吸溜了一口，立马惊喜的说道：“这面是凉的？！”

“爹，我刚想说呢，这个叫凉拌面，顾名思义同凉拌菜一样，是凉的，怎么样，味道还可以吧？”

“非常可以，这面条香味浓厚，口感柔滑却不失劲道，料汁咸酸适口、味道正好，辣椒油增香增色刺激食欲，重口之下，还有黄瓜和酸豆角清爽之感，解腻开胃，恰到好处呀！”说完，董父还做作的闭眼回味了一下。

在这炎热的夏天，吃点清爽开胃的凉面真是再合适不过了，没有比这更舒爽的了。

大家都觉得这面非常好，简林又给了一个让董笑笑信心大增的时评：“这炎炎夏日，天气闷热，码头做工的工人们吃一碗这个面再合适不过，这凉面不仅开胃，而且不像热汤面一样吃的满头大汗，最最重要的——不烫嘴，这样可以让工人们减短用餐时间，让他们能多做一些工，多赚一些钱。”

等到四个人将分量足足的凉面吃完以后，董笑笑向大家宣布了她的小摊计划。

“爹、娘亲，我准备开个小吃摊，就做这凉面。哦！对了，还有凉皮，是另一种做法，明个我做给你们尝尝。”

“不错，现在天气热，大家都没什么胃口，而且就像简林说的，这对于码头的工人们，可是再好不过的选择了。再加上我们这边没有，一定会大受欢迎的。”听到董笑笑说的，董父立马表达了赞同。

经过董笑笑这几天的考察，相信这个肯定能赚钱。

于是董笑笑接着说道：“我已经在城里订购了炉子、煤球，但是还缺一个小推车、两张小桌子，还缺一些锅碗瓢盆、筷子、勺子啥的，对了还有水桶，这个很重要，其他一些小东西到时缺了再购置吧！至于小推车和小桌子，我打